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奶茶里的奶和茶分别是什么成分?对人体有害?

时间:2019-08-19 浏览: 来源:coco奶茶
在日常生活中一说喝奶茶总会有说奶茶喝了不好,里面含有很多很多的添加剂和不健康的不明物质,喝了就会产生身体不好的东西。至于到底有什么不好呢,不好到什么地步则全都是语焉不详。
其实那些说奶茶喝了就不好的人,他(她)们不懂食品,只会听风而闻。
奶茶奶茶见名思义,一个是“奶”一个是“茶”。奶有“真奶”也有“假奶”。而茶就不同了,绿茶红茶乌龙茶……,多了去了不一而足。 
真奶是牛奶,假奶就是我们常说的奶精,其实是植脂末制成。先简单的罗嗦一下为什么会有真奶/假奶之分。一开始的奶茶当然是牛奶和茶,后来人们发现可以用植脂末这种东西可以完全替代牛奶,而用其制作而成的奶茶和用牛奶制成的奶茶在外观和口感上十分地接近,甚至入口后比之纯牛奶的奶茶更好,在口感上会有更加顺滑润口的感觉。这样奶茶甚至不需要牛奶也可制作,而且将其成本大幅降低,人们花同样的代价就可以购买/制成更多量的奶茶,或者说花更少的钱就可以买上一杯奶茶。
植脂末的主要成分:氢化植物油、葡萄糖浆、酪朊酸钠、硅铝酸钠。酪朊酸钠就是乳化剂,硅铝酸钠就是抗结剂。这个问题就出在氢化植物油,按照目前氢化植物油工艺,大部分的氢化植物油是部分氢化的,不是完全氢化。部分氢化植物油(PHOs, Partially Hydrogenated Oils)含有反式脂肪酸(Trans Fat),而在这方面无数的科学研究发现了反式脂肪酸和人类心血管病有直接正相关的联系。
那问题来了,是不是喝奶茶就会得心脏病?
那么过多摄入反式脂肪酸是会导致人体血液中的低密度胆固醇(LDL Cholesterol)含量就升高,而这就会明显地提升人们患上心血管相关疾病的可能。但是究竟摄入多少才算多呢?吃一点是不是会得心脏病呢?我们说食品安全,一直强调一句话:“万物皆有毒,关键看剂量”。反式脂肪对健康的危害只会是长期积累的结果,如果不多不贪地吃,它对人体健康的风险就是可全方面控制。为避免过大地摄入反式脂肪会带来的风险,世界卫生组织在2003年建议反式脂肪的每天供能比需低于1%,就按照成人每天需要8400千焦的能量基础值来换算,大约相当于每天摄入量不超过2.2克的反式脂肪酸。
那么奶茶的量就需要自己来控制了,奶茶所带来的能量一杯两杯不会影响自身,只有过多才会,而其他东西也是一样。

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